Kulinarisches

In nahezu jedem Fish-and-Chip-Shop steht sie gleich neben dem Malt Vinegar, und in unzähligen britischen Haushalten gehört sie zur Grundausstattung der Vorratskammer: HP Sauce. Auch wenn es heute viele ähnliche Produkte gibt, die als „Brown Sauce“ in den Regalen zu finden sind, gilt HP Sauce als die bekannteste. Sie war 2005 mit rund 74 Prozent Marktanteil sogar die meistverkaufte ihrer Art im…

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Neben der beliebten Kürbissuppe gibt es noch viele andere Möglichkeiten, ihn lecker zuzubereiten. Wie wäre es einmal mit herzhaften Kürbis-Pies? Hier ist ein Rezept für kleine Hand-Pies, gebacken im Muffinblech. 

Welche Sorte Kürbis Sie verwenden, ist Ihnen überlassen. Hokkaido ist natürlich geschmacklich immer eine gute Wahl und kann auch mit Schale verwendet werden.…

Schon Doris Day lud musikalisch ein zum „Tea for Two“ – und bis heute ist der Nachmittagstee aus dem britischen Alltag nicht wegzudenken. In Großbritannien genießt das Ritual des Teetrinkens einen ähnlich hohen Stellenwert wie die königliche Familie, der Tower of London oder die Themse. Ob mit Milch, Zitrone oder – ganz nach Devonshire-Art – mit Sahne: Tee ist mehr als ein Getränk – er ist ein…

Der Cobbler ist ein klassisches britisches und amerikanisches Dessert, das es in vielen Varianten und Spielarten gibt. „To cobble“ bedeutet in etwa „flicken“ oder „zusammenschustern“, entsprechend kann man in einem Cobbler nach Belieben verschiedenes Obst und Teig kombinieren. Man könnte es als „Obstkuchen auf dem Kopf“ bezeichnen, denn in die Form kommt vor dem Backen zunächst das Obst, dann…

Wenn in der Whiskyszene über Nachhaltigkeit gesprochen wird, fällt ein Name mit Sicherheit: Annabel Thomson. Die Schottin ist Gründerin und Leiterin der Nc’nean Distillery auf der Halbinsel Morvern und verfolgt dort seit Eröffnung ihrer Whiskybrennerei 2017 einen konsequenten Weg der Nachhaltigkeit und Zero-Waste-Philosophie. Und sie stellt noch dazu einen großartigen Single Malt Whisky her.

Made…

Britanniens süßeste Klassiker von Wimbledon bis Yorkshire Mess

Es gibt Zutaten, die klingen nach Hochsommer, ganz ohne Wetterbericht. In Großbritannien gehört die Erdbeere zur Saison wie die Chips zum Fish oder die Wellies zu Glastonbury. Sie ist keine Zutat, sie ist ein echtes Ereignis. Und nirgendwo wird sie so kultisch verehrt wie auf der Insel – mit Sahne und Stil, versteht sich.

Wenn Ende…