Kulinarisches

Mögen Sie Rotwein? Falls ja, kommt Ihnen in dem Zusammenhang wahrscheinlich nicht unbedingt als Erstes England in den Sinn. Bilder von Weinbergen in der Toskana oder in Frankreich schweben uns vor, wenn wir an kräftige Rotweine in bauchigen Gläsern denken. Dabei hat der Weinanbau in England eine lange Tradition, denn schon die Römer brachten Weinreben mit ins Land. Andere Gebiete und auch…

Wer in Cornwall unterwegs ist, begegnet früher oder später ganz unweigerlich diesem halbmondförmigen und verführerisch duftenden Teigtäschchen. Die Cornish Pasty ist ein wärmendes Wohlfühlessen und Nationalgericht mit Kultfaktor. 

Schon lange bevor Burger, Wraps und Co. den Begriff „Fast Food“ prägten, wurden die praktischen Pasties als Essen- To-go erfunden. Ihre Ursprünge reichen in die Zeit…

Der Frühling ist da und wir können endlich wieder auf der Terrasse oder dem Balkon sitzen und dort den Kaffee oder Tee genießen. Das Wetter ist gerade nicht danach? Kein Problem, dann decken wir eben doch wieder drinnen und holen uns die Sonne mit diesen herrlichen Lemon Curd Tartlets ins Haus!

Die kleinen Mürbeteigschälchen sind schnell gebacken und wer keine entsprechenden Förmchen hat, behilft…

Stellen Sie sich eine Wiese in einem Park vor. Sie haben eine hübsch karierte Decke ausgebreitet und darauf Geschirr und Besteck drapiert. Es ist nicht das feine Sonntagsgeschirr, aber dennoch hat es Stil. Ein angenehmes Lüftchen weht um Ihre Nase und streicht durch Ihr Haar. Vielleicht haben Sie sogar Klappstühle und einen Klapptisch mitgebracht. Vögel zwitschern und aus einem Korb strömt der…

Kaum eine andere Süßigkeit ist so „typisch britisch“ wie Fudge. Die zartschmelzende Leckerei fehlt in keinem Süßwarenregal, egal, ob handgemacht in Confiserien oder als Massenware im Supermarkt. Britische Süßigkeiten-Fans müssen jetzt aber stark sein, um folgende Information zu verkraften: Fudge wurde in den USA erfunden!

Wann und wie jemand zum ersten Mal Fudge herstellte, ist nicht…

Beef Wellington gehört unzweifelhaft zu den Klassikern der britischen Küche. Warum nicht einmal eine vegetarische Variante dieses Rinderfilets in Blätterteig ausprobieren? Das Fleisch lässt sich durch mancherlei Gemüse wie beispielsweise Karotten, Wirsingkohl oder Kürbis ersetzen. Oder eben durch Rote Bete wie im folgenden Rezept.

Auch die beim Beef Wellington üblicherweise verwendete Pilzfarce…