Kulinarisches

Früher ein reines Sommervergnügen, umspannt die Grillsaison inzwischen fast das ganze Jahr. Jedenfalls für echte Fans. Und von denen gibt es auch in Großbritannien immer mehr – ein uns näher bekannter Mann aus Yorkshire hat letztes Jahr sogar den Weihnachtstruthahn auf dem Gasgrill zubereitet. Aber natürlich ist jetzt im Juli die absolute Hoch-Zeit; das Barbecue läuft dem urbritischen Picknick…

Nirgendwo wird das Picknick so zelebriert wie im Vereinigten Königreich, obwohl – oder vielleicht gerade weil – das Wetter eher unzuverlässig ist. Da wird jede Sonnenstunde genutzt, und bekanntlich schmeckt es im Freien grundsätzlich besser. Allerdings sind viele der Gerichte, die traditionell in den „hamper“ – den Picknickkorb – gehören, tierischen Ursprungs:

• von Wurstbrät und Panade umhüllte…

Fruchtig und erfrischend

Zu lauen Abenden gehören Drinks, die nach Sommer schmecken. Da ist ein „Fruit Cordial“, ein Fruchtsirup nach englischer Tradition, einfach ideal:

• Er lässt sich ganz nach Geschmack verdünnen und
• auf Eis genießen,
• sieht super aus,
• besteht aus natürlichen Zutaten,
• enthält keinen Alkohol (lässt sich aber sehr gut mit Sekt mischen und in Cocktails verwenden, wenn man…

Fudge schmeckt sahnig-süß, hat eine fluffige Konsistenz und ist gerade weich genug, um genussvoll Stückchen davon abzubeißen. „What´s not to love?“, wie man so sagt, was sollte man daran nicht lieben? Großbritannien und Irland – beide bekannt für ihre hochwertige Sahne und Butter sowie Milch – produzieren dieses Konfekt in Topqualität und haben auch das Know-how dazu, denn die Herstellung von…

Köstliche Kombination

Erdbeeren womit? „Syllabub“ ist eine Dessertcreme, die in England schon seit dem 16. Jahrhundert bekannt und beliebt ist und für die es uralte Rezepte gibt. Entfernt erinnert sie an italienische Zabaione (klingt sogar ähnlich, oder? Vermutlich sind die Begriffe verwandt). Allerdings enthält die englische Version kein Eigelb, sondern nur Sahne, Wein oder Sherry,…

Zum Lammbraten auf der österlichen Festtafel gehört im Vereinigten Königreich unbedingt Minzsauce. Sie ist in allen Supermärkten fertig zu kaufen, lässt sich aber auch im Handumdrehen selbst zubereiten (mehr dazu weiter unten). Die Kombination aus den Geschmacksrichtungen salzig, süß, säuerlich und pfefferminzfrisch mag auf den ersten Blick oder vielmehr Biss befremden, ist aber typisch britisch…